چه اطلاعاتی روی برچسب مواد غذایی وجود دارد؟
برچسب‌های روی مواد غذایی معمولاً شامل اطلاعات مختلفی از جمله ترکیبات، ارزش غذایی، تاریخ انقضا، راهنمای مصرف و اطلاعات تولیدکننده می‌باشند. این برچسب‌ها به منظور ارائه اطلاعات مهم به مصرف کنندگان و کمک به انتخاب هوشمندانه‌تر محصولات استفاده می‌شوند.
جهت دریافت رژیم اختصاصی خودتون اینجا کلیک کنید !
بعضی از اطلاعات معمولاً در برچسب‌های مواد غذایی عبارتند از:
- لیست ترکیبات: فهرست مواد مورد استفاده در تهیه محصول اعلام می‌شود که شامل اجزای اصلی و احتمالاً موجود در آن است.
- اطلاعات مربوط به ترجیحات خوراکی: ممکن است نشان دهد که محصول برای گروه‌های خاصی مانند وگان، گیاهخواران، کودکان یا افرادی که تحملی به آلرژی یا نیازهای خاص دارند مناسب است.
- اطلاعات غذایی: مقادیر ارزش غذایی محصول، از جمله مقدار انرژی، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی ممکن است در برچسب ذکر شود.
- راهنمای مصرف: به شکلی که به مصرف کنندگان کمک کند که محصول را به درستی نگهداری و مصرف کنند، مانند شرایط نگهداری، روش پخت و پز، و مراحل مصرف.
- اطلاعات تولیدکننده: نام و آدرس تولیدکننده یا توزیع کننده معمولاً در برچسب قرار می‌گیرد تا در صورت نیاز، مشتریان بتوانند با آنها تماس بگیرند.
مطمئن شوید که در هنگام خرید و مصرف مواد غذایی، به برچسب‌ها توجه کنید تا اطلاعات لازم را درباره محصول بدست آورید.
• نام محصول
• نام تجاری
• مواد موجود در آن (به ترتیب از بیشترین تا کمترین وزن ذکر شده است)
• اطلاعات تغذیه ای (مانند مقدار متوسط انرژی ، چربی ، پروتئین ، قندها و نمک)
• تاریخ استفاده بهتر یا بهترین
• جزئیات سازنده
• وزن آن
• اطلاعات برای افراد مبتلا به آلرژی غذایی
• لیستی از مواد افزودنی غذایی
• دستورالعمل های استفاده و ذخیره سازی
• کشوری که غذا در آن تولید شده است.
• درک ادعاهای تغذیه
افراد به دلایل مختلف به برچسب های مواد غذایی نگاه می کنند. اما به هر دلیلی که باشد ، بسیاری از مصرف کنندگان مایل هستند بدانند که چگونه از این اطلاعات به راحتی استفاده کنند. مهارت های زیر برای خواندن برچسب، سهولت استفاده از برچسب Nutrition Facts ، تصمیم گیری سریع و آگاهانه در مورد غذا ، کمک به شما در انتخاب یک رژیم غذایی سالم در نظر گرفته شده است.
نحوه خواندن پانل اطلاعات تغذیه:
پانل اطلاعات تغذیه به شما می گوید اندازه یک وعده استاندارد از محصول و کدام مواد مغذی در آن وعده وجود دارد. برای مقایسه محصول با آنچه در غذاهای بسته بندی شده مشابه وجود دارد می توانید از برچسب استفاده کنید.
• انرژی: کالری ، واحد اندازه گیری انرژی است. برای کاهش وزن ، باید کالری کمتری بخورید و بنوشید. شما باید مصرف غذاهای اختیاری یا ناخواسته خود را محدود کنید – ( یعنی غذاهایی که بیش از 600 کیلوژول در هر وعده دارند.)
• چربی: کالری چربی بیشتر از سایر مواد مغذی است، بنابراین باید مقدار کل مصرفی خود را محدود کنید.
• چربی اشباع شده: چربی ها انواع مختلفی دارند. چربی های اشباع با افزایش خطر بیماری های قلبی و افزایش کلسترول خون در ارتباط هستند ، بنابراین انتخاب غذاهای کم چربی اشباع بسیار مهم است.
• کربوهیدرات: کربوهیدرات در همه میوه ها و سبزیجات ، همه نان ها و محصولات دانه ای ، قند و غذاهای شیرین یافت می شود. برای انرژی به کربوهیدرات نیاز دارید.
• شکر: شکر نوعی کربوهیدرات است. بهتر است کربوهیدرات های سالم تری انتخاب کنید و غذاهایی را که سرشار از قندهای اضافه هستند محدود کنید.
• فیبر: غذاهای حاوی فیبر بالا مانند نان سبوس دار و غلات ، هضم غذا را بهبود می بخشند و به شما کمک می کنند احساس سیری کنید.
• سدیم: این به شما می گوید که این محصول چه مقدار نمک دارد. خوردن نمک زیاد با فشار خون بالا در ارتباط است و می تواند منجر به بیماری های قلبی ، سکته مغزی و کلیه شود.
چگونه می توان فهمید که غذایی غنی از چربی ، چربی اشباع ، قند یا نمک است؟
دستورالعمل هایی وجود دارد که به شما می گوید آیا غذایی غنی از چربی ، چربی اشباع ، نمک ، شکر است یا خیر.
• چربی کل:
زیاد: بیش از 17.5 گرم چربی در هر 100 گرم
کم: 3 گرم چربی یا کمتر در هر 100 گرم
• چربی های اشباع شده:
زیاد: بیش از 5 گرم چربی اشباع در هر 100 گرم
کم: 1.5 گرم چربی اشباع یا کمتر در هر 100 گرم
• قندها:
زیاد: بیش از 22.5 گرم کل قندها در هر 100 گرم
کم: 5 گرم کل قندها یا کمتر در هر 100 گرم
• نمک:
زیاد: بیش از 1.5 گرم نمک در هر 100 گرم (یا 0.6 گرم سدیم)
کم: 0.3 گرم نمک یا کمتر در هر 100 گرم (یا 0.1 گرم سدیم)
کدگذاری رنگ قرمز ، زرد و سبز:
برخی از برچسب های تغذیه ای جلوی بسته از کدگذاری رنگ قرمز ، زرد و سبز استفاده می کنند.
اطلاعات تغذیه ای کدگذاری شده در رنگ با یک نگاه به شما می گوید غذا دارای مقادیر زیاد ، متوسط یا کم چربی ، چربی اشباع ، قندها و نمک است:
• قرمز به معنای زیاد است.
• زرد به معنای متوسط است.
• سبز به معنای کم است.
به طور خلاصه ، هرچه رنگ سبز روی برچسب بیشتر باشد ، انتخاب سالم تری است. اگر غذایی را خریداری کنید که روی آن برچسب کاملاً سبز باشد ، فوراً می دانید که این یک انتخاب سالم است. زرد ، نه زیاد است و نه کم ، بنابراین می توانید بیشتر اوقات غذاهای حاوی تمام یا بیشتر آن را روی برچسب بخورید. اما قرمز برچسب خوراکی به این معنی است که مواد غذایی حاوی چربی ، چربی اشباع ، نمک یا قند زیادی است و این ها غذاهایی هستند که باید از آنها کم کنیم. سعی کنید این غذاها را کمتر و به مقدار کم مصرف کنید.
