رژیم غذایی چیست؟
رژیم غذایی (diet) برگرفته از واژه یونانی diata است. این واژه نشان می‌دهد که تأثیر روابط و عوامل مختلف سبک زندگی بر سلامتی و بهنیه بودن بدن ما بسیار حائز اهمیت است. تنها تأکید بر غذا خوردن نیست، بلکه در مورد خواب، ورزش، صحبت کردن با آرامش و تفکر، آگاهی از زندگی در محیط، اخلاق، معنویت، کار و روابط با دیگران نیز مهم است. diata یک چشم انداز کلی از زندگی، سلامتی و شادابی را ارائه می‌دهد.
جهت دریافت رژیم اختصاصی خودتون اینجا کلیک کنید !
اگرچه بسیاری از افراد اصطلاح “رژیم غذایی” را به‌عنوان محدودیت‌ها و ممنوعیت‌ها در تغذیه تفسیر می‌کنند، اما در واقع این تعریف صحیحی نیست. رژیم غذایی به معنای تنظیم الگوی مصرف غذا و تغذیه در کل است. در واقع، رژیم غذایی به میزان مصرف کلی غذا و انتخاب غذا بستگی دارد و محدودیت و ممنوعیت به عنوان جنبه‌ای اصلی رژیم غذایی نباید مورد تمرکز قرار بگیرد. به‌طور مقابل، تغذیه به معنای مصرف غذا و تأمین نیازهای بدن به عناصر غذایی است. تغذیه بر اساس رژیم غذایی و تنوع غذایی تعریف می‌شود و علاوه بر تامین انرژی، باید نیازهای بدن را نیز برآورده کند. تغذیه به ما می‌گوید چه نوع غذاها باید میل کنیم و چگونه باید برنامه غذایی خود را تنظیم کنیم. به عبارت دیگر، رژیم غذایی صرفاً به الگوی مصرف غذای فرد مرتبط است و از جنبه مثبت و منفی یا محدودیت‌ها و ممنوعیت‌ها سخن نمی‌رود. اما تغذیه یک مفهوم جامع‌تر است که الگوی غذایی را تشکیل می‌دهد و در نیازهای بدن نیز دخالت دارد. بنابراین برای ارائه‌دهندگان خدمات غذایی بسیار مهم است که تفاوت بین رژیم غذایی و تغذیه را درک کرده و به دقت آن‌ها را تشخیص دهند تا بتوانند رژیم غذایی مناسب و تغذیه‌ای سالم و تعادل‌دار را به مشتریان ارائه دهند.
تعریف رژیم
وقتی بیشتر مردم به کلمه رژیم فکر می‌کنند، این حاکی از محدودیت‌هایی است. رژیم گرفتن به معنای کاهش یا از بین بردن برخی موارد از زندگی روزمره است.
بهترین راه برای تعریف رژیم غذایی این است که غذایی است که فرد از روی عادت می‌خورد. هدف کلی این است که مردم را به انتخاب سالم‌ترین گزینه‌هایی که به تندرستی آن‌ها کمک می‌کند، راهنمایی کنید.
نمونه‌هایی از رژیم‌های غذایی خاص که امروزه وجود دارد:
• گیاه‌خواری
• وگان
• کتوژنیک
• بدون گلوتن
• paleo
• رژیم مبتنی بر گروه خونی
• مدیترانه‌ای
هر یک شامل غذاهای خاصی است که به‌طور مرتب مصرف می‌شوند. ممکن است در جاهای مختلف تغییراتی وجود داشته باشد، اما بسیاری از غذاهای اصلی و عمده در تهیه آن رژیم غذایی به کار می‌روند.
رژیم مدیترانه‌ای مثال بسیار خوبی است. با پیروی از این رژیم، فرد می‌تواند غذاهای خاصی مانند روغن‌زیتون، غلات سبوس‌دار، آجیل، دانه‌ها، ماهی، گیاهان خاص را مصرف کند. رژیم مدیترانه‌ای نمونه‌ای از یک رژیم غذایی سالم و متعادل است.
رژیم غذایی مانند این منجر به بهبود سلامت، افزایش نشاط و افزایش انرژی می‌شود. همچنین با پایین آوردن کلسترول از بسیاری از بیماری‌ها و مشکلات بهداشتی جلوگیری می‌کند. همچنین از دیابت نوع 2 و کاهش عملکرد شناختی محافظت می‌کند و از بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند.
از طرف دیگر، رژیم غذایی فرد ممکن است از غذاهای فرآوری شده و تولیدشده در کارخانه باشد. این‌ها گزینه‌های پایین رده‌ای هستند و این برعکس رژیم سالم است. این روش می‌تواند منجر به چاقی، بیماری‌های قلبی، دیابت و بسیاری از بیماری‌های مضر دیگر شود.
جهت دریافت رژیم اختصاصی خودتون اینجا کلیک کنید !
تعریف تغذیه
تغذیه خوب با رژیم غذایی متفاوت است، زیرا به کیفیت خود مواد غذایی اشاره دارد. تغذیه، مواد غذایی است که بدن ما برای عملکرد بهینه باید روزانه آن را مصرف کند. این شامل کربوهیدرات‌های پیچیده، پروتئین، چربی‌های سالم و فیبر است. ما به بهترین منابع این مواد غذایی به مقدار متعادل و ایده آل نیاز داریم.
به‌عنوان یک راهنمای کلی، تغذیه متعادل برای روز باید شامل موارد زیر باشد:
• 30٪ پروتئین
• 40٪ کربوهیدرات‌های پیچیده
• 30٪ چربی‌های ضروری سالم (در حالت ایده آل اسیدهای چرب امگا 3)
• 2-4 لیتر آب
همچنین تغذیه مناسب باید از ویتامین‌ها، مواد معدنی، مواد مغذی گیاهی و آنتی‌اکسیدان‌ها تشکیل‌شده باشد. چند گزینه غذایی ایده آل شامل سبزی‌های برگ تیره، غلات سبوس‌دار، سیب‌زمینی شیرین، آجیل خام، دانه‌ها، ماهی قزل‌آلا، انواع توت‌ها، جو دوسر و آووکادو است. هنگامی‌که صحبت از تغذیه مناسب است، این مثال‌ها بهترین مواد غذایی برای مصرف‌کنندگان است.
تغذیه متعادل در تمام مراحل زندگی بسیار مهم است. از سنین جوانی، تغذیه برای رشد و نمو بسیار مهم است. با افزایش سن، تغذیه مناسب برای انرژی، سم‌زدایی و ضد پیری لازم است. تغذیه سیستم ایمنی بدن را بهبود می‌بخشد، به عضله سازی کمک می‌کند، به کاهش وزن کمک می‌کند و سرزندگی را تقویت می‌کند.
رژیم غذایی در مقابل تغذیه
مصرف‌کنندگان باید بدانند که تغذیه با رژیم غذایی تفاوت دارد. آگاهی از آن‌ها در مورد آنچه رژیم غذایی ایده آل به نظر می‌رسد، باعث می‌شود آن‌ها را به سمت یک سبک زندگی سالم‌تر هدایت کنیم.
رژیم غذایی متعادل
یک رژیم غذایی متعادل مواد مغذی موردنیاز را برای عملکرد صحیح به بدن شما می‌دهد. برای به دست آوردن مواد غذایی موردنیاز، بیشتر کالری‌های روزانه شما باید از این موارد حاصل شود:
• میوه های تازه
• سبزیجات تازه
• غلات کامل
• حبوبات
• آجیل
• پروتئین بدون چربی
درباره کالری
تعداد کالری موجود در یک ماده غذایی به میزان انرژی ذخیره‌شده در آن مواد غذایی اشاره دارد. بدن شما برای راه رفتن، تفکر، تنفس و سایر کارکردهای مهم از کالری موجود در مواد غذایی استفاده می‌کند.
به‌طور متوسط هر فرد برای حفظ وزن خود به روزانه حدود 2000 کالری نیاز دارد، اما میزان آن به سن، جنس و میزان فعالیت بدنی فرد بستگی دارد.
مردان نسبت به زنان به کالری بیشتری نیاز دارند و افرادی که ورزش می‌کنند نسبت به افرادی که این کار را انجام نمی‌دهند کالری بیشتری نیاز دارند
غذاهایی که عمدتاً کالری و مواد غذایی کمی دارند، به‌عنوان ” فاقد کالری “شناخته می شوند .
نمونه‌هایی از غذاهایی که کالری بالایی دارند عبارت‌اند از:
• کیک، کلوچه و دونات
• گوشت های فرآوری شده
• نوشیدنی‌های انرژی‌زا و نوشابه‌های معمولی
• نوشیدنی‌های میوه‌ای با شکر اضافه‌شده
• بستنی
• چیپس و سیب‌زمینی سرخ‌شده
• پیتزا
بااین‌حال، نه‌تنها نوع مواد غذایی بلکه مواد موجود در آن را می توان مغذی کرد. یک پیتزا خانگی با خمیر سبوس‌دار و سبزی‌ها تازه ممکن است یک انتخاب سالم باشد. در مقابل، پیتزاهای از پیش تهیه‌شده و سایر غذاهای فرآوری شده کالری بالایی دارند.
برای حفظ سلامتی، مواد دارای کالری بالای خود را محدود کنید و در عوض سعی کنید کالری خود را از غذاهایی که سرشار از مواد مغذی دیگر هستند، دریافت کنید.
